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<!doctype html><html data-theme=light lang=de xmlns=http://www.w3.org/1999/xhtml><head><meta charset=UTF-8><meta content="Mein Portfolio, Blog und allgemeine Präsenz online" name=description><meta content="width=device-width,initial-scale=1" name=viewport><meta content=#FF7E3C name=theme-color><meta content=#CC5A26 media=(prefers-color-scheme:dark) name=theme-color><title>Käsewerkstatt - Aron Petau</title><link href=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/ rel=canonical><link href=https://mastodon.online/@reprintedAron rel=me><meta content=@reprintedAron@mastodon.online name=fediverse:creator><link href=/favicon/favicon-96x96.png rel=icon sizes=96x96 type=image/png><link href=/favicon/favicon.svg rel=icon type=image/svg+xml><link rel="shortcut icon" href=/favicon/favicon.ico><link href=/favicon/apple-touch-icon.png rel=apple-touch-icon sizes=180x180><meta content="Aron Petau" name=apple-mobile-web-app-title><link href=/favicon/site.webmanifest rel=manifest><link crossorigin href=https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/font-awesome/6.7.2/css/all.min.css integrity=sha512-... referrerpolicy=no-referrer rel=stylesheet><link title="Aron Petau - Atom Feed" href=https://aron.petau.net/atom.xml rel=alternate type=application/atom+xml><style>:root{--accent-color:#ff7e3c}[data-theme=dark]{--accent-color:#cc5a26}@media (prefers-color-scheme:dark){:root:not([data-theme=light]){--accent-color:#cc5a26}}</style><link href=https://aron.petau.net/style.css rel=stylesheet><link href=https://aron.petau.net/css/timeline.css rel=stylesheet><link href=https://aron.petau.net/css/mermaid.css rel=stylesheet><link href=https://aron.petau.net/css/skills.css rel=stylesheet><link href=https://aron.petau.net/css/gallery.css rel=stylesheet><script defer src=https://aron.petau.net/closable.js></script><script defer src=https://aron.petau.net/copy-button.js></script><script data-goatcounter=https://awebsite.goatcounter.com/count defer src=https://aron.petau.net/count.js></script><script defer src=https://aron.petau.net/fuse.js></script><script defer src=https://aron.petau.net/search-fuse.js></script><script defer src=https://aron.petau.net/theme-switcher.js></script><script type=module>import mermaid from 'https://cdn.jsdelivr.net/npm/mermaid@11/dist/mermaid.esm.min.mjs';
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mermaid.initialize({ startOnLoad: true });</script><meta content="Aron Petau" property=og:site_name><meta content="Käsewerkstatt - Aron Petau" property=og:title><meta content=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/ property=og:url><meta content="Bau eines mobilen Food-Anhängers und mein erstes Street Food" property=og:description><meta content=https://aron.petau.net/card.png property=og:image><meta content=de_DE property=og:locale><body><header id=site-nav><nav><a href=#main-content tabindex=0> Zum Hauptinhalt springen </a><ul><li id=home><a href=https://aron.petau.net/de/> <i class=icon></i>Aron Petau</a><li class=divider><li><a href=https://aron.petau.net/de/project/>Projekte</a><li><a href=https://aron.petau.net/de/pages/contact/>Kontakt</a><li><a href=https://aron.petau.net/de/pages/cv/>Vita</a><li><a href=https://aron.petau.net/de/pages/about/>Über mich</a><li id=search><button class=circle id=search-toggle title=Suche><i class=icon></i></button><li id=language-switcher><details class=closable><summary class=circle title=Sprache><i class=icon></i></summary> <ul><li><a href=https://aron.petau.net/project/käsewerkstatt/ lang=en>English</a></ul></details><li id=theme-switcher><details class=closable><summary class=circle title=Thema><i class=icon></i></summary> <ul><li><button title="Zum hellen Thema wechseln" class=circle id=theme-light><i class=icon></i></button><li><button title="Zum dunklen Thema wechseln" class=circle id=theme-dark><i class=icon></i></button><li><button title="Systemthema nutzen" class=circle id=theme-system><i class=icon></i></button></ul></details><li id=feed><a class=circle href=https://aron.petau.net/de/atom.xml title=Feed> <i class=icon></i> </a><li id=repo><a class=circle href=https://forgejo.petau.net/aron/awebsite title=Repository> <i class=icon></i> </a></ul></nav><div id=search-container><label class=visually-hidden for=search-bar>Suche</label><input placeholder="Suche nach…" autocomplete=off disabled id=search-bar type=search><div id=search-results-container><div id=search-results></div></div></div></header><main id=main-content><article><div id=heading><p><small> <time datetime=" 2024-07-05T00:00:00+00:00">Veröffentlicht am 05. 07. 2024</time></small><h1>Käsewerkstatt</h1><p><small><span>Von Aron Petau</span><span> • </span><span>3 Minuten gelesen</span><span> • </span></small><ul class=tags><li><a class=tag href=https://aron.petau.net/de/tags/bruschetta/>bruschetta</a><li><a class=tag href=https://aron.petau.net/de/tags/food-truck/>food truck</a><li><a class=tag href=https://aron.petau.net/de/tags/mobile-workshop/>mobile workshop</a><li><a class=tag href=https://aron.petau.net/de/tags/raclette/>raclette</a><li><a class=tag href=https://aron.petau.net/de/tags/street-food/>street food</a><li><a class=tag href=https://aron.petau.net/de/tags/urban-intervention/>urban intervention</a></ul></div><div id=buttons-container><a title="Nach Oben gehen" href=#top id=go-to-top><i class=icon></i></a><a href="https://shareopenly.org/share/?url=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/&text=Bau%20eines%20mobilen%20Food-Anh%C3%A4ngers%20und%20mein%20erstes%20Street%20Food" id=share title=Teilen><i class=icon></i></a><a title="Ein Issue erstellen" href=https://forgejo.petau.net/aron/awebsite/issues id=issue><i class=icon></i></a></div><h2 id=Willkommen_in_der_Käsewerkstatt>Willkommen in der Käsewerkstatt</h2><p>Eines Morgens Anfang dieses Jahres wachte ich auf und stellte fest: Ich habe ein Platzproblem.<p>Ich hatte versucht, eine Werkstatt aufzubauen, um zunehmend komplexe Holzbearbeitungs- und Kunststoffprojekte umzusetzen. Nach einer weiteren Auseinandersetzung mit meiner Freundin wegen meiner wiederholten Verstöße gegen die "Kein-Schleifen-und-Leinöl-Politik" in unserem Wohnzimmer musste sich etwas ändern.<p>Ich lebe in Berlin, wo der Wohnungsmarkt völlig aus dem Ruder gelaufen ist (solidarische Grüße an <a href=https://dwenteignen.de/>Deutsche Wohnen und Co enteignen</a>). Die Realität: Ich werde mir in absehbarer Zeit keine kleine Werkstatt in der Nähe von Berlin leisten können.<p>Wie ihr in einigen meiner anderen Projekte bemerken werdet— <a href=/autoimmunitaet>Autoimmunitaet</a>, <a href=/commoning-cars>Commoning Cars</a> oder <a href=/dreams-of-cars>Dreams of Cars</a>—bin ich der Meinung, dass es nicht normal sein sollte, private Autos auf öffentlichen Flächen in der Stadt zu parken.<h2 id=Die_Idee:_Raum_zurückgewinnen>Die Idee: Raum zurückgewinnen</h2><p>So entstand die Idee: Diesen Raum als bewohnbare Zone zurückgewinnen, nutzbaren Platz von geparkten Autos zurückholen. Ich würde eine mobile Werkstatt in einem Anhänger installieren—abschließbar, mit genug Steh- und Arbeitsfläche.<p>Wie sich herausstellt, erfüllen Food-Anhänger diese Kriterien ziemlich gut. Ich machte mich auf die Suche nach dem günstigsten Food-Trailer in Deutschland.<p>Sechs Wochen später fand ich einen in der Nähe von München, holte ihn nach Berlin und fing sofort mit der Renovierung an.<h2 id=Von_der_Werkstatt_zum_Food_Truck>Von der Werkstatt zum Food Truck</h2><p>Durch parallele Entwicklungen wurde ich eingeladen, beim Bergfest Essen zu verkaufen—einem Wochenendformat in Brandenburg an der Havel, initiiert und organisiert von <a href=https://zirkus-creativo.de>Zirkus Creativo</a>. Nochmals vielen Dank für die Einladung!<p>Ich verbrachte mehrere Nachmittage damit, den Anhänger zu renovieren und auszustatten, machte meinen ersten Einkauf bei Metro (einem lokalen B2B-Lebensmittelmarkt), erledigte alle Formalitäten und absolvierte die notwendigen Hygieneschulungen und Zertifizierungen.<h2 id=Das_Menü>Das Menü</h2><p>Für mein Debüt wählte ich <strong>Raclette auf frischem Brot</strong>—ein Schweizer Gericht, das in Deutschland ziemlich beliebt ist. Für die Zukunft soll der Anhänger eher in Richtung vegane Angebote tendieren, aber als ersten Test verkaufte ich auch eine Bruschetta-Kombi. Das stellte sich als perfekt heraus: Das Wetter war heiß, die Bruschetta bot eine leichte und erfrischende Option, und ich konnte dasselbe Brot für beide Gerichte verwenden.<p>Das Event war fantastisch und begann, die Investition in den Anhänger (zumindest teilweise!) wieder einzuspielen.<div id=image-gallery><ul class=gallery><li class=gallery-item><a class=lightbox href=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./trailer.jpeg target=_blank> <img alt="Der fertige Käsewerkstatt-Anhänger" src=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./trailer.jpeg> </a> <p class=caption>Der renovierte Food-Trailer, bereit fürs Geschäft</p><li class=gallery-item><a class=lightbox href=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./cheese.jpeg target=_blank> <img alt="Raclette-Käse wird geschabt" src=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./cheese.jpeg> </a> <p class=caption>Frisches Raclette zubereiten</p><li class=gallery-item><a class=lightbox href=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./combo_serve.jpeg target=_blank> <img alt="Die empfohlene Kombi der Käsewerkstatt" src=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./combo_serve.jpeg> </a> <p class=caption>Bruschetta und Raclette Kombi-Teller</p><li class=gallery-item><a class=lightbox href=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./logo.jpeg target=_blank> <img alt="Das Käsewerkstatt-Logo" src=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./logo.jpeg> </a> <p class=caption>Logo gefräst mit dem Shaper Origin</p><li class=gallery-item><a class=lightbox href=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./product.jpeg target=_blank> <img alt="Essenszubereitung im Anhänger" src=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./product.jpeg> </a> <p class=caption>Hinter den Kulissen</p><li class=gallery-item><a class=lightbox href=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./welcome.jpeg target=_blank> <img alt="Willkommen bei der Käsewerkstatt" src=https://aron.petau.net/de/project/käsewerkstatt/./welcome.jpeg> </a> <p class=caption>Bereit, Kunden zu bedienen</p></ul></div><div class="buttons centered"><a class="big colored external" href=https://kaesewerkstatt.petau.net> 🧀 Zur offiziellen Käsewerkstatt-Seite </a></div><h2 id=Ausblick>Ausblick</h2><p>Wir haben viel positives Feedback erhalten, und ich freue mich auf das nächste Event. Der Anhänger erfüllt weiterhin seinen doppelten Zweck: mobile Werkstatt wenn nötig, Food Truck wenn sich die Gelegenheit ergibt.<p><strong>Du willst einen Food Truck auf deinem Event?</strong> Melde dich! Kontakt: <a href=mailto:k%C3%A4sewerkstatt@petau.net>käsewerkstatt@petau.net</a></article><hr><nav id=post-nav><a class="post-nav-item post-nav-prev" href=https://aron.petau.net/de/project/sferics/> <div class=nav-arrow>Vorherige</div> <span class=post-title>Sferics</span> </a><a class="post-nav-item post-nav-next" href=https://aron.petau.net/de/project/master-thesis/> <div class=nav-arrow>Nächstes</div> <span class=post-title>Master's Thesis</span> </a></nav><span class=hidden id=copy-code-text>Code kopieren</span><span class=hidden id=search-index>https://aron.petau.net/de//search_index.en.json</span><span class=hidden id=more-matches-text>$MATCHES mehr Treffer</span></main><footer id=site-footer><div class=carbonbadge id=wcb></div><script defer src=https://unpkg.com/website-carbon-badges@1.1.3/b.min.js></script><p><nav><ul><li><a href=https://aron.petau.net/de/project/>Projekte</a><li><a href=https://aron.petau.net/de/pages/privacy/>Privacy</a><li><a class=external href=https://kaesewerkstatt.petau.net>Käsewerkstatt</a><li><a class=external href=https://www.newpractice.net/author/aron-petau>New Practice Network</a></ul></nav><p>© Aron Petau, 2025<p><a class=external href=https://forgejo.petau.net/aron/awebsite>Website-Quelle</a><ul id=socials><li><a rel=" me" href=https://github.com/arontaupe title=GitHub> <i style="--icon:url("data:image/svg+xml,%3Csvg role='img' viewBox='0 0 24 24' xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%3E%3Ctitle%3EGitHub%3C/title%3E%3Cpath d='M12 .297c-6.63 0-12 5.373-12 12 0 5.303 3.438 9.8 8.205 11.385.6.113.82-.258.82-.577 0-.285-.01-1.04-.015-2.04-3.338.724-4.042-1.61-4.042-1.61C4.422 18.07 3.633 17.7 3.633 17.7c-1.087-.744.084-.729.084-.729 1.205.084 1.838 1.236 1.838 1.236 1.07 1.835 2.809 1.305 3.495.998.108-.776.417-1.305.76-1.605-2.665-.3-5.466-1.332-5.466-5.93 0-1.31.465-2.38 1.235-3.22-.135-.303-.54-1.523.105-3.176 0 0 1.005-.322 3.3 1.23.96-.267 1.98-.399 3-.405 1.02.006 2.04.138 3 .405 2.28-1.552 3.285-1.23 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